炒花生总是糊?试试这个方法,保你吃着又香又脆!

摘要: 炒花生米看似简单,但一不留神就容易炒煳,下面就为大家介绍几个炒花生米香脆又不煳的技巧。

02-09 04:19 首页 保健时报

炒花生米看似简单,但一不留神就容易炒煳,下面就为大家介绍几个炒花生米香脆又不煳的技巧。


要选择大小均匀的花生米。假如大小不一,炸的时候就会生熟不均。

在上锅之前把花生米过水,先打湿表皮,然后控干水分,稍微晾晒后再炒。花生遇高温很容易炭化,表面稍微沾点水,就不容易炸煳了。



油和花生米齐下锅。油不用太多,根据花生的量,能没过就可以了;下锅后,要不断翻动,可以使花生均匀受热逐渐变熟。

花生米颜色变红时,就要离开火,再用铲子翻几下,利用余温炒熟。


在出锅前喷上一点白酒,炸出的花生不仅香味特殊,而且放上一周都不会潮。

编辑 || 楚超


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